好久沒有吃脆皮的法國麵包了,在澎湖的麵包店大都只有賣純的法國麵包,不是我喜歡
  的口味,我喜歡的是像歐式那種脆皮且有加雜糧或是裸麥.黑麥類的麵包~~

  偏偏在這似乎蠻難找的到的,會了要吃到自己想要的口味,也只有自己做囉~
  不過這也是自己做麵包的好處啦,畢竟可以隨自己的喜好及口味做出自己喜愛的麵包
  我想這也是烘焙的樂趣吧

 

 

 

  最近在研究photoimpact去背的功能及如何變化背景,真的是蠻好玩滴耶~~
  不過去背的過程還真有點麻煩

  下面幾張就是我去背後再變化背景的成品






  

  這張是麵包撥開來的組織,組織比較密,氣孔也比較小,可能是天氣冷發不大起來的關係吧
  感覺葡萄乾的比例有點多,不過甜甜的葡萄乾配上雜糧及裸麥香味的麵包加上香脆的外皮
  真是讓人一口接一口,麵包剛烤出來就被我和老公解決掉一條了,真素吾夠好押
  我想能吃到自己烘焙出來的美味也是一種幸福吧,這也是其它東西所不能取代的

 

  配方:法國粉    70%
     裸麥粉    20%
     雜糧粉    10%
     速酵    0.8%
     食鹽    1.4%
     砂糖     12%
     油        6%
     水     62%
     小麥蛋白粉 0.8%
     葡萄乾   40%
     老麵    30%

 

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 攝影達人ctg
  • 來你這兒真是全是美食呀
    害得我口水直流
    剛吃完飯 卻還是飢腸咕嚕咕嚕
    想吃呀
     
  • 攝影達人ctg
  • 台灣真的好美,希望我們真心愛台灣!逆風前進吧!
    春天,是萬物復甦清新美麗燦爛的季節,南部是春暖花開,
    蘭展的花艷香飄千萬里,喚醒了鬱卒忙碌中的人們。
    達人喜歡旅行各處賞蘭攝花拍景:
    『一枝淡貯書天下,人與花心各自香。』。
    花草樹木是大自然的賞賜,舉目可見,所在多有,
    不稀奇也不珍貴,所以沒有人會爭著搶著要,
    你就不會有求之不得的煩惱。
     
    花香宜人,賞花益康。民間早就流傳許多諺語,
    如「花中自有健身藥」;「賞花乃雅事,悅目又增壽」;
    「養花種草,不急不惱,有動有靜,不生雜病」;
    「種花長福,賞花長壽,愛花養性」;
    傳說農曆二月十二是百花的生日,人們稱之為「花朝」。
    而隨著季節時令的替換,百花也以各種不同的容顏繽紛了大地。
    百花的玉容笑貌。為我們的生活平添了無數浪漫情趣。
  • Wii奴
  • 『美編』愈來愈利害了喲...是不是很好玩啊....
    換不同的背景..剛好也可將麵包呈現的更美味...令人食指大動呢...
  • 瑞英

  • 關於吃麵包 :
    你是不是常吃剛剛出爐的熱麵包呢?
    熱麵包需冷卻並發揮掉裡面的乳酸和醋酸才可以吃ㄛ,
    有德國的研究報告指出有一般的麵包需靜置2小時才能將乳酸和醋酸完全揮發完畢。

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