小純滴甜蜜廚房

 
　　之前煮了一鍋紅豆湯，原來想說要拿它來做一些點心，但是太美味了喝到只剩
　　一些紅豆粒，就做了這個抹茶紅豆口味的黃金蜂蜜蛋糕囉

　　參考了小本的黃金蜂蜜蛋糕配方並另外加了抹茶粉做成抹茶口味
　　小本的這個配方真是棒，烤出來的蛋糕表面十分的平坦不會爆開
　　感覺真的很讚耶

　　這是蛋糕的底部，由於家裡的烤箱爐溫沒辦法調到140度，感覺底部
　　顏色深了些，沒法呈現抹茶鮮綠的色澤

　　抺茶紅豆蛋糕的近照～

　　　蛋糕切開來呈現鮮綠的色澤，鬆軟香甜的紅豆配上軟綿Q潤的抺茶黃金蜂蜜蛋糕
　　　真的是很美味，會讓人不自覺的一口接一口停不下來呢

　材料:
　a:
　鮮奶        30g
　葡萄籽油  36g

　b:
　低筋麵粉  45g
　日本抹茶粉 5g

　c:
　蛋黃        3個
　萊姆酒     6g
　蜂蜜      24g
　蜜紅豆  適量

　d:
　蛋白       3個
　細砂糖   27g

　作法：
　1.A料煮至65度以上（鍋邊略有小泡），加入過篩的Ｂ料以打蛋器攪勻。
　2.依序加入C料至作法１中攪勻備用。
　3.Ｄ部份蛋白打至起泡後，再分次加入細砂糖打成９分發。
　4.將作法２及作法３以刮刀混合拌勻，倒入烤模中。
　5.以180/160度烤至表面上色，再調降160/140度(我是160/160度)
　　烘烤約40分。
　6.出爐後輕敲桌面幾下，到扣待涼。

　參考連結：小本廚房實錄 黃金蜂蜜戚風