之前買了一盒富士蘋果,感覺太多顆了吃不大完,想說不如把它做成蘋果蛋糕
應該也蠻不錯的,翻了翻食譜,看到孟老師的一百道小蛋糕中這本書中的焦糖
蘋果蛋糕製作是採用燙麵的方式讓蛋糕的口感軟綿濕潤,再加上熬煮的香甜
入味的焦糖蘋果看起來十分可口,於是便決定來試做看看囉
這次製作的過程感覺不大順利,在奶油加入麵粉燙麵的時候麵糊太乾都變成
一糰拌不大開,後來在加入牛奶和蛋黃的時候感覺麵糊也是乾乾的沒有成為
流動狀,不知是不是我在加熱奶油的時候煮太久了導致於油溫太高所造成
之後再加入蛋白拌勻後才比較改善,但是過度的翻拌造成蛋糊也消泡了不少
心想這個蛋糕大概是失敗了XD
因為蛋糊消泡不少所以蛋糕烤出來也是矮矮的,但是經過燙麵的黃金蛋糕
雖然失敗但是口感還是非常的柔軟濕潤再配上香甜的蘋果餡滋味還是蠻棒的
蘋果蛋糕的口感吃起來十分的濕潤軟嫩,很像在吃布丁的口感真是十分的特別
蘋果蛋糕的近照,看得出來組織十分的細緻,很像軟嫩的布丁呢
這是蛋糕撥開來的組織,吃起來軟軟綿綿且帶著濕潤的口感
這是用刀切開來的內部組織,感覺真的很像布丁呢,應該改名叫做
焦糖蘋果布丁蛋糕才對
蘋果蛋糕柔軟濕潤的口感再配上香甜的蘋果餡一起入口真的是超美味
也顧不得這奶油蛋糕的高熱量,不知不覺就吃掉了半條,熱熱的吃真的很讚
晚上才跟老公去餐廳吃母親節大餐,想不到晚上又吃了半條蘋果蛋糕,真的
會肥屬,看來還是得少做這一類的蛋糕才行
老公回來後也拿了蘋果蛋糕來吃,問他好不好吃他說"這蛋糕吃起來軟軟
嫩嫩的,蘋果吃起來也很香甜感覺很像蘋果派的蘋果餡,配在一起吃味道
蠻棒的",我回答他說"這蛋糕做起來太費工了我應該是不會再做第二次了"
他竟然回答說"怎麼可以,這麼好吃的蛋糕要常常做才行",心想常常做不肥
屬才怪,畢竟這種黃金奶油蛋糕太美味了,再配上香甜的蘋果餡會讓人想把
它整條喀完呢
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