抹茶紅豆黃金蜂蜜蛋糕切開照-1.jpg 
  之前煮了一鍋紅豆湯,原來想說要拿它來做一些點心,但是太美味了喝到只剩
  一些紅豆粒,就做了這個抹茶紅豆口味的黃金蜂蜜蛋糕囉

 

抹茶紅豆黃金蜂蜜蛋糕-2.jpg
  參考了小本的黃金蜂蜜蛋糕配方並另外加了抹茶粉做成抹茶口味
  小本的這個配方真是棒,烤出來的蛋糕表面十分的平坦不會爆開
  感覺真的很讚耶

抹茶紅豆黃金蜂蜜蛋糕-4.jpg
  這是蛋糕的底部,由於家裡的烤箱爐溫沒辦法調到140度,感覺底部
  顏色深了些,沒法呈現抹茶鮮綠的色澤

 

抹茶紅豆黃金蜂蜜蛋糕-8.jpg
  抺茶紅豆蛋糕的近照~

抹茶紅豆黃金蜂蜜蛋糕切開照-3.jpg
   蛋糕切開來呈現鮮綠的色澤,鬆軟香甜的紅豆配上軟綿Q潤的抺茶黃金蜂蜜蛋糕
   真的是很美味,會讓人不自覺的一口接一口停不下來呢

 

 

 材料:
 a:
 鮮奶        30g
 葡萄籽油  36g

 b:
 低筋麵粉  45g
 日本抹茶粉 5g

 c:
 蛋黃        3個
 萊姆酒     6g
 蜂蜜      24g
 蜜紅豆  適量

 d:
 蛋白       3個
 細砂糖   27g


 作法:
 1.A料煮至65度以上(鍋邊略有小泡),加入過篩的B料以打蛋器攪勻。
 2.依序加入C料至作法1中攪勻備用。
 3.D部份蛋白打至起泡後,再分次加入細砂糖打成9分發。
 4.將作法2及作法3以刮刀混合拌勻,倒入烤模中。
 5.以180/160度烤至表面上色,再調降160/140度(我是160/160度)
  烘烤約40分。
 6.出爐後輕敲桌面幾下,到扣待涼。

 參考連結:小本廚房實錄 黃金蜂蜜戚風 

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