看過蠻多人做過這款蛋糕,做過的人都說口感粉嫩粉綿粉好吃,一直想做好久了.只是感覺過程
 蠻繁複的,遲遲沒有動工,今天終於下定決心,想來挑戰看看這個黃金海綿蛋糕
 第一次做不敢做太多,我只做原食譜一半的份量

 材料:
 奶油 27.5g
 低粉27.5g
 香草粉 適量
 鮮奶34g
 全蛋 22.5g
 蛋黃 40g
 蛋白 84g
 糖50g

 

 做法:
 1.奶油放微波爐煮滾 放入已篩過的低粉 拌成糊狀後 滴入香草精
 2.
鮮奶放微波加熱到60c  和全蛋, 蛋黃混合拌勻後, 倒入做法1

 3.
蛋白加糖打發至把容器翻過來蛋白不會掉下的程度 2次加入做法2
 4.烤溫220度上層10分鐘 換邊220度10分鐘, 熄火悶2分鐘

 參考連結:ㄚㄚ媽咪的 黃金海綿蛋糕
      甜蜜的邂逅 超綿超細緻的黃金海綿蛋糕心得分享
 ps:烤的時候還膨的蠻高的不知為何拿出來後就每個都縮水凹進去了
   吃起來的口感真的如ㄚㄚ媽咪所說的蠻綿蠻濕潤的
   不知為何底部感覺比較濕黏,一撕開杯底的蛋糕都被黏住了
   這次做的杯子蛋糕雖然有點失敗,不過蛋糕真滴素蠻好粗滴唷

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  • 艾絲特手工餅乾
  • 出爐後要倒放才不會塌陷喔!