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看過蠻多人做過這款蛋糕,做過的人都說口感粉嫩粉綿粉好吃,一直想做好久了.只是感覺過程
蠻繁複的，遲遲沒有動工，今天終於下定決心，想來挑戰看看這個黃金海綿蛋糕
第一次做不敢做太多，我只做原食譜一半的份量
材料:
奶油 27.5g
低粉27.5g
香草粉 適量
鮮奶34g
全蛋 22.5g
蛋黃 40g
蛋白 84g
糖50g
做法:
1.奶油放微波爐煮滾 放入已篩過的低粉 拌成糊狀後 滴入香草精
2.鮮奶放微波加熱到60度c 和全蛋, 蛋黃混合拌勻後, 倒入做法1
3.蛋白加糖打發至把容器翻過來蛋白不會掉下的程度 分2次加入做法2
4.烤溫220度上層10分鐘 換邊220度烤10分鐘, 熄火悶2分鐘
參考連結：ㄚㄚ媽咪的 黃金海綿蛋糕
甜蜜的邂逅 超綿超細緻的黃金海綿蛋糕心得分享
ps：烤的時候還膨的蠻高的不知為何拿出來後就每個都縮水凹進去了
吃起來的口感真的如ㄚㄚ媽咪所說的蠻綿蠻濕潤的
不知為何底部感覺比較濕黏，一撕開杯底的蛋糕都被黏住了
這次做的杯子蛋糕雖然有點失敗，不過蛋糕真滴素蠻好粗滴唷
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